ラーメン屋 : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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ラーメン屋の事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

ラーメン屋を開始するに当たり、開業資金・事業資金が必要、新規事業を始めたい、多角化経営、出資を受けたい起業家・経営者・担当者様向けに日本政策金融公庫・信用保証協会(銀行融資)の創業融資の創業計画書の作成や、新規事業の事業計画書作成代行を事業計画書作成の専門家がサポートします。

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またラーメン屋の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

ラーメン屋の事業計画書作成のポイント

まず最初に事業計画書の意味を考え、事業計画書を作成するにあたり、開業計画書を考える4つの視点を検討する事で事業計画書作成のポイントを少しずつ理解していく事が可能となります。

創業融資を得るためのラーメン屋の事業計画書の書き方

1.ラーメン業界を知る

ラーメン屋は、いまや「日本の国民食」といわれるほどに、手ごろな値段で食べられる日常食のため、年齢・性別問わず、幅広い顧客に根強い人気があります。

比較的容易に開業もできるため新規参入が多い一方で廃業も多く、開業から2年以内に15%のラーメン店が廃業しているという現実もあります。

従来のラーメン店は勤労者や学生等の昼食を満たすための存在意義が強い傾向があります

2.ラーメン屋の課題は何なのかを知る

ラーメンの味はある程度スープを作る経験を重ねた職人であれば、真似のできるものであり、試行錯誤を重ねてオリジナリティーの高いラーメンを開発してもすぐに真似をされてオリジナリティーが薄れてしまう事が挙げられます。

また、人気店が新たなに出店してくるケース人気店で修行した職人が独立して出店してくるケース低価格のチェーン店が出店してくるケースなど、商圏争い・顧客の奪い合いと常に戦っていく必要がありますので、ラーメンの味だけではない、顧客ニーズに対応した店作り・サービス提供も求められます。

創業融資を得るためのラーメン屋の事業計画書の書き方

3.ラーメン屋のお客様ニーズを深く考えてみる

そんな時代の流れの中でも待たされてもそのラーメンを食べたいという消費者ニーズの多様化が生まれています。

ラーメン屋のビジネスプランとしては、まず長く愛されるためにどの層にターゲットを絞り込んでいくのかが最重要のテーマになります。

従来の顧客層のサラリーマン、学生をしっかりと捕まえるのか、女性層の拡大も想定するなどで、大きくコンセプトが変わってきます

またコンセプトに応じて店舗作りにも大きく関わってきます。

4.より考えてみるポイント

収益性、安全性、生産性、成長性の観点からもビジネスモデルを構築する必要もあります。

また味や風味が受け入れられ、「行列店舗」となってからでも次の一手をどのように展開していくのかという中長期の計画も同時に進めて行くことも重要になり、業界の傾向としては、人気店になってからは急スピードで拡大していく流れもあります。

また出店計画においても立地条件は十分に検討する事が必要です。

その商圏にある消費者はどのような人たちなのか、またその人たちはどのようなラーメンを求めているのかなど、場所によって違いが生じる事も十分ありますので検討が必要となります。

創業融資を得るためのラーメン屋の事業計画書の書き方

5.ラーメン屋を軌道に乗せていくために考える視点

また同業種の店舗中華料理店等の競合も十分に把握する必要があります。

競合の状況を知る事で直接的な対策とまた消費者の動向も知る事も可能となります。

起業のポイントとしては、ターゲットの顧客層にマッチした商品コンセプト、リピートされるような味付け、構成、そのターゲットに合わせた立地条件、店舗の広さ、席数、営業展開、ホームページやSNSの活用、従業員一人当たりの売上高、人件費割合、生産性や回転率等も計画する必要があります。

6.ラーメン屋開業でその他考えておくポイント

ラーメン屋の起業や独立開業の場合は、開業動機・創業動機を考察する事、創業計画の作成の中ではポイントを押さえて事業モデルを構築する事や、初期の設備資金をする投資資金と、開業準備の必要経費を含めた費用を考えて、その後の運転資金では、売上計画、粗利、人件費比率の割合、営業利益がどれくらい残るのかを考えます。そして大枠が出来上がれば、資金計画としての開業資金を計画して作成します。また個人事業主では生活費の観点も計画します。

そして必要となる資金が自己資金だけでは不足している場合は開業資金の資金調達を考えます。

また新規事業として始めるには、イメージされている事業プランをアウトプットする事が必要です。

イメージのままであると、事業内容はある程度固まっていても、実際に事業を展開できるまでの詳細があいまいな事業計画書の作成となってしまいます。

事業計画書は第三者に説明しても誰もが理解出来る事業計画書の作成が必要です。

また事業計画書では取り組みなどの文章記載が中心となる「定性面」と、売上計画・資金計画の数字が中心となる「定量面」で構成します。

ただこの定性面の根拠不足や定量面の根拠不足である事業計画書の多くの問題点があると、融資や出資などを受けられない事業計画となってしまう事が多くあります。
このような根拠が不足している点を作成者自身ではなかなか気づかない事が多くあります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

まとめ

1.ラーメン業界を把握する。
2.課題は何なのかを知る。
3.お客様ニーズを深く考えてみる。
4.立地と3年先の事業計画を考える事もポイントになる。
5.軌道に乗せていくために考える視点を持つ。
6.開業するために必要な事を考えてみる。

当センターでは、上記の事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

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