料亭・割烹料理店 : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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料亭・割烹料理店

料亭・割烹料理店の事業計画作成代行と創業融資を専門家がサポート

事業を開始するに当たり、開業資金が必要事業資金を確保したい新規事業を始めたい多角化経営、事業転換したい起業家・経営者・担当者様向けに新規事業の事業計画書作成代行・創業融資のフルサポートを創業融資の専門家が行います。

融資審査をクリアできるまでの事業計画書、その事業計画書に即した面談対策、新規事業を立ち上げる事業計画書・企画書の作成代行を支援しています。

事業計画書作成代行のサポート内容

また料亭・割烹料理店の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

料亭・割烹料理店の事業計画書作成のポイント

料亭・割烹料理店は、料亭、割烹、待合等の主として日本料理を提供している業態となります。

料亭の主な利用目的は、各種会合、商談、宴会等であり、店格が高い程、官公庁、企業、政治家などの接待や会合の場として利用されています。その事からも対象顧客は中高年齢の男性が多くなる傾向にあります。

最初に料亭・割烹料理店事業計画書・開業計画書の4つの視点を踏まえて考える事が重要となります。資金面では、開業時に必要な資金の考え方から抑えておきます。

大枠の事業計画書作成に必要な事を理解して事業計画書のポイントを考えます。

事業計画書の意味

法人需要の減少により厳しい状況でありますが、料亭・割烹料理店に対して、格式の高さや雰囲気のよさ、質の高い料理、おもでなしのサービスをしてくれる店というイメージを持っています。

これらのアピールと共に、消費者の健康志向と食に対する安全志向を満足させる料理とリーズナブルな価格て提供する新しい業態の開発で従来とは異なる新しい顧客層を引き込める可能性が大きくあり、違う見方からするとコンセプトは料亭・割烹でもまだまだ未開拓分野であると言えます。

近年では知名度の高い老舗料亭が首都圏の商業地、ホテルや大手百貨店などに出店して大衆向けの需要に応え、昼食時間帯の主婦グループや食事の場としてにぎわいを見せているほか、家族やカップルなど幅広い客層に対応したり、アイドルタイムの昼間を有効活用している事例なども挙げられます。

料亭・割烹料理店のビジネスプランとしては、差別化するための提供する料理とサービスが重要な要素となります。

季節に応じた料理の提供をするためには、優秀な料理人が不可欠であり、質の高いおもでなしのサービスを提供するためには仲居等の従業員の確保と定着化、サービス教育が必要です。

現在日本の「おもてなし」の精神は世界でも注目されているものでもあります。

この課題を乗り越えて行けば、新たな外国人観光客を取り込める要素も十分にあります。

その他にも料理コンセプトの明確化、店舗特徴、その付加価値に応じた価格設定、食材の仕入れルートの確保、売上計画の細分化、接客サービスの向上、新規顧客開拓、固定客に対する取り組み、資金計画まで様々な計画が必要となります。

起業や独立開業の場合は創業動機となる起業の動機を考える事、創業計画の作成の中ではポイントを押さえて事業モデルを構築する事や、初期の設備資金をする投資資金と、開業準備の必要経費を含めた費用を考えて、その後の運転資金では、売上計画、粗利、人件費比率の割合、営業利益などを含めた資金計画を踏まえて開業資金を計画していきます。また個人事業主では生活費の観点も計画します。

そして必要となる資金が不足している場合は開業資金の資金調達を考えます。

新規事業を始めるためには、イメージされている事業プランをアウトプットする事が必要です。

ですが、イメージのままであると、事業内容はある程度固まっていても、実際に事業を展開できるまでの詳細があいまいなままである事も多くあります。

また第三者に説明しても誰もが理解出来る事業計画書が必要となります。

事業計画書の定性面と定量面の根拠

事業計画書では取り組みなどの文章記載が中心となる「定性面」と、売上計画・資金計画の数字が中心となる「定量面」で構成します。

ただこの定性面の根拠不足や定量面の根拠不足である事業計画書の多くの問題点があると、融資や出資などを受けられない事業計画となってしまう事が多くあります。
このような根拠が不足している点を作成者自身ではなかなか気づかない事が多くあります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは上記のポイントを踏まえた上で、創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れ、新規事業を始めていくための業計画書の作成の代行をサポートします。

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事業計画作成において把握しておきたい必要ポイント
業種別の創業融資・事業計画書作成代行の内容
最近よくある融資や事業計画書作成のご相談内容

事業の成功者が活用している「創業融資」

事業を始めるに当たっては、事業を立ち上げるための資金と事業を開始後の赤字から黒字にするまでの経費や生活費が必要になります。

事業を始めるための資金や黒字にするまでの資金があってこそ事業をより早く軌道に乗せる事が可能となります。

料亭・割烹料理店の起業・開業時の創業融資

起業や創業期に創業者融資を受けるために事業計画書創業計画書の作成と担当者との面談が必要になります。

新規事業・多角化経営・事業転換・社内向け事業方針説明の事業計画書

異業種からの新規参入となる新規事業、多角化経営、事業転換や社内向けの説明・プレゼン資料向けの事業計画書の作成も対応しています。
特に異業種からの参入である新規事業の場合は不明な事も多くありますが経験豊富な事業計画書作成の専門家が対応します。

当センター実績

当センターのサービスをご利用になられたクライアント様の実績の一例をご紹介しています。

業種 自己資金 融資額 目的
居酒屋 250万 750万 創業融資
イタリア料理店 300万  600万  創業融資
すし屋 1000万 3300万 店舗移転
設計事務所 移転物件シュミレーション オーナー説明資料
居酒屋 新規開業 両親・家族説明資料
飲食仕入 スタートアップ支援 プレゼン資料
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事業計画書チェックアドバイスパック
(社内ベンチャー企業担当者様向け)
15,000円
(手直し後チェック含めて2回)
面談コンサルパック
(面談のチェック、アドバイス)
15,000円
(2回の面談対策)
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会社設立

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営業許可

飲食店の営業許可の場合は食品衛生法に基づき、保険所に許可の申請が必要です。

営業許可申請の手続きの代行もご対応させていただいています。

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