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大衆酒場の事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

大衆酒場を開始するに当たり、開業資金・事業資金が必要、新規事業を始めたい、多角化経営、出資を受けたい起業家・経営者・担当者様向けに日本政策金融公庫・信用保証協会(銀行融資)の創業融資の創業計画書の作成や、新規事業の事業計画書作成代行を事業計画書作成の専門家が支援します。

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また、大衆酒場の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

大衆酒場の事業計画書作成のポイント

まず最初に事業計画書の意味を考え、事業計画書を作成するにあたり、開業計画書を考える4つの視点を検討する事で事業計画書作成のポイントを少しずつ理解していく事が可能となります。

大衆酒場は、居酒屋に代表される遊興飲食店であり、ビール、焼酎、日本酒等の酒類の提供を中心につまみとなる食品を提供する業態が一般的であります。

料理の専門性よりもメニューの幅広さと気軽さを特徴とし、店舗面積も専門店や立ち飲み酒屋よりも広いのが一般的でもあります。

大衆酒場の特徴としては、気取らない、親近感がある、不特定多数の人々の幅広い客層があります。

したがって、その立地は商店街、通勤途中の駅周辺、住宅地域の外周付近、街道筋の目立つ場所が多くあります。

業界の動向としては、生産性の向上への取り組みが顕著に見られます。

生産性の向上に限界のある規模の小さな個人店では価格維持のためには高付加価値を生み出すメニューや店舗の雰囲気といった独自性の強化に取り組んでいます。

業界の課題としては、新商品開発の中心はメニュー開発になります。オリジナルメニューの開発、旬の食材の利用、甲種焼酎、ハイボールに見られる流行の飲物、もつ鍋、コラーゲン鍋などのブームになった料理を適宜取り入れて常に変化を持たせている事が挙げられますので、今後においてもメニュー開発は重要な課題になります。

また大手居酒屋チェーンを中心にさまざまな業態開発も進んでおり、食材・メニューやサービスのテーマ性、大小の個室ばかりを取り揃えた店づくりによる空間提供、低価格訴求などの切口で業態開発も進んでいます。

店舗外装で店の楽しさやカジュアルな雰囲気を訴求すること、店舗内装、備品、トイレなど明るく清潔にすることなどは重要になりますが、できて当たり前の事になっています。

業界の将来性としては、外食市場が縮小してきている中で、酒類消費量が減少するなか、低価格ニーズへの対応、女性客の取り込み、引退した団塊世代の取り込みなど細分化した消費者のニーズに適合する多様な業態開発が急務でもあります。

事業を計画していくに当たっては、立地条件の考察、コンセプトの明確化、メニュー開発、メニュー戦略、他店との差別化、競合の状況把握、サービス品質の向上への取り組み、仕入れルートの確保、原価コントロール、ロス率のコントロール、従業員の採用・教育、店舗の雰囲気作り、顧客満足度に対する取り組み、再来店への取り組み、新規集客への取り組み、販売計画、資金計画などを広く計画や準備が必要となります。

起業や独立開業の場合は、起業の動機を考える事、創業計画の作成の中ではポイントを押さえて事業モデルを構築する事や、初期の設備資金をする投資資金と、開業準備の必要経費を含めた費用を考えて、その後の運転資金では、売上計画、粗利、人件費比率の割合、営業利益などを含めた資金計画を踏まえて開業資金を計画していきます。また個人事業主では生活費の観点も計画します。

そして必要となる資金が不足している場合は開業資金の資金調達を考えます。

事業計画書の定性面と定量面の根拠

事業計画書では取り組みなどの文章記載が中心となる「定性面」と、売上計画・資金計画の数字が中心となる「定量面」で構成します。

ただこの定性面の根拠不足や定量面の根拠不足である事業計画書の多くの問題点があると、融資や出資などを受けられない事業計画となってしまう事が多くあります。
このような根拠が不足している点を作成者自身ではなかなか気づかない事が多くあります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは上記のポイントを踏まえた上で、創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れ、新規事業を始めていくための業計画書の作成の代行をサポートします。

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業種 自己資金 融資額 目的
居酒屋 250万 750万 創業融資
イタリア料理店 300万  600万  創業融資
すし屋 1000万 3300万 店舗移転
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居酒屋 新規開業 両親・家族説明資料
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(手直し後チェック含めて2回)
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