ビヤホール : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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ビヤホール

ビヤホールの事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

ビヤホールの事業を始めるにあたり、店舗や内装などの開業資金事業資金が必要創業融資を検討している方向けには日本政策金融公庫や、銀行融資(信用保証協会)向け創業計画書事業計画書を作成する創業融資フルパックのサービスでサポートさせていただき、これから新規事業の立ち上げ出資向け事業計画書を作成されたい方向けには事業計画書の作成サービスで事業計画書作成代行実績豊富な専門家がサポートしています。

また、開業計画書を考える4つの視点や以下にビヤホールの事業計画書作成ポイントを紹介しています。

ビヤホールの事業計画書作成のポイント

ビヤホールはビールに特化した飲食店の中で屋内で通年営業する業態がビヤホールであると言えます。

また夏季にビルの屋上や屋外等で営業するビヤガーデン業態や、ビヤレストラン、ビヤパブ、ビヤカフェ等と呼ばれる業態もあります。

ビヤホールは通常の居酒屋よりもビールメーカーの結びつきが強いという共通の特徴があります。

特徴としては、飲料の中で比較的客単価が低く、売上が気温の変化や天候に左右され、一次会の利用者がおおく来店客は18時~20時に集中するなどがあります。

需給動向としては、主幹品目のビールが多様に入手できるようになっている、ビールの代替財である発泡酒、新ジャンルが低価格で普及している、健康への関心の高まり、ビールはプリン体やカロリーを警戒して避けられる傾向があるなど厳しい動向を示しています。

また立地や価格競争力だけではなく、顧客満足への取り組みが受用しされてきており、顧客の声を受けて、いかに顧客に感動や共感を与えられるかの取り組む動きなどもあります。

ビヤホール業界の課題としては、鮮度を基本として、工場出荷時から店舗納品までの物流の状況、店舗での温度管理、ビールサーバーのガス圧管理、注ぎ方、グラスの洗浄・温度管理がポイントにもなります。

店の売上予測から適時適量発注するための技術が求められます。

移動や保管中に直射日光などの紫外線を避け、適温に保つこと、衝撃を与えない事が重要でもあります。

またITの活用として、プロモーションをインターネットのウェブサイトやメールの活用のほか、管理面で仕入れや社内イントラなどの活用も見られます。

またPOSデータは単品、部門、時間帯、会員情報などさまざまな切り口で販売状況を把握・分析できるので店舗ごとの売上・利益の向上に活用できます。

業界の将来性としては、現状としておいしいビールが飲めることを追求することに加え、料理やエンターテイメント等でも特色を出し、新たな利用機会を創出することで客層の幅を広げ、気温・天候によるマイナスの影響を回避し、アイドルタイムを活性化する事が挙げられます。

また業界全体を引っ張ている大手ビールメーカー系のビヤホールの動向が盛衰を握っているとも言えます。

また事業を計画するに当たっては、立地条件、ストアコンセプト、品質、サービス、クレンリネス、生産性、経費コントロール、メニュー構成、販売戦略、競合との差別化、企画力、利益を上げるポイント戦略、店舗演出、スタッフの育成、再来店を促す取り組み、資金計画まで計画していく必要性があります。

ビヤホールの事業を始めるにあたり、事業を始めるまでに必要になる設備資金と、事業開始後に必要になる運転資金を計画する事が重要となります。

その計画を事前に考える事が、事業の継続性につながっていきますので、物件取得費、内装、設備にどれくらい費用がかかるのか、また毎月の経費がどれくらいかかるのか、売上はどれくらい見込めるのか、黒字化するまでにどれくらいに時間がかかるのかを予め考えた上で、事業の必要資金を割り出していく事が必要となります。

計画する事が多岐に渡りますので、事業開始後の成功確度を上げられるように可能な限り、事前に事業計画書の作成を進めて行きたいものです。。

当センターでは、事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

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