ビヤホール : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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ビヤホール

ビヤホールの事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

ビヤホールを開始するに当たり、開業資金・事業資金が必要新規事業を始めたい多角化経営、事業転換したい起業家・経営者・担当者様向けに日本政策金融公庫・信用保証協会(銀行融資)の創業融資のフルサポートや、新規事業の事業計画書作成代行を創業融資・事業計画書作成の専門家が支援します。

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またビヤホールの事業計画書作成ポイントを紹介しています。

ビヤホールの事業計画書作成のポイント

まず最初にビヤホールの事業計画書の意味を考え、事業計画書を作成するにあたり、開業計画書を考える4つの視点を検討する事で事業計画書作成のポイントを少しずつ理解していく事が可能となります。

ビヤホールはビールに特化した飲食店の中で屋内で通年営業する業態がビヤホールであると言えます。

また夏季にビルの屋上や屋外等で営業するビヤガーデン業態や、ビヤレストラン、ビヤパブ、ビヤカフェ等と呼ばれる業態もあります。

ビヤホールは通常の居酒屋よりもビールメーカーの結びつきが強いという共通の特徴があります。

特徴としては、飲料の中で比較的客単価が低く、売上が気温の変化や天候に左右され、一次会の利用者がおおく来店客は18時~20時に集中するなどがあります。

需給動向としては、主幹品目のビールが多様に入手できるようになっている、ビールの代替財である発泡酒、新ジャンルが低価格で普及している、健康への関心の高まり、ビールはプリン体やカロリーを警戒して避けられる傾向があるなど厳しい動向を示しています。

また立地や価格競争力だけではなく、顧客満足への取り組みが受用しされてきており、顧客の声を受けて、いかに顧客に感動や共感を与えられるかの取り組む動きなどもあります。

ビヤホール業界の課題としては、鮮度を基本として、工場出荷時から店舗納品までの物流の状況、店舗での温度管理、ビールサーバーのガス圧管理、注ぎ方、グラスの洗浄・温度管理がポイントにもなります。

店の売上予測から適時適量発注するための技術が求められます。

移動や保管中に直射日光などの紫外線を避け、適温に保つこと、衝撃を与えない事が重要でもあります。

またITの活用として、プロモーションをインターネットのウェブサイトやメールの活用のほか、管理面で仕入れや社内イントラなどの活用も見られます。

またPOSデータは単品、部門、時間帯、会員情報などさまざまな切り口で販売状況を把握・分析できるので店舗ごとの売上・利益の向上に活用できます。

業界の将来性としては、現状としておいしいビールが飲めることを追求することに加え、料理やエンターテイメント等でも特色を出し、新たな利用機会を創出することで客層の幅を広げ、気温・天候によるマイナスの影響を回避し、アイドルタイムを活性化する事が挙げられます。

また業界全体を引っ張ている大手ビールメーカー系のビヤホールの動向が盛衰を握っているとも言えます。

また事業を計画するに当たっては、立地条件、ストアコンセプト、品質、サービス、クレンリネス、生産性、経費コントロール、メニュー構成、販売戦略、競合との差別化、企画力、利益を上げるポイント戦略、店舗演出、スタッフの育成、再来店を促す取り組み、資金計画まで計画していく必要性があります。

ビヤホールの起業や独立開業の場合は、開業動機・創業動機を考察する事、創業計画の作成の中ではポイントを押さえて事業モデルを構築する事や、初期の設備資金をする投資資金と、開業準備の必要経費を含めた費用を考えて、その後の運転資金では、売上計画、粗利、人件費比率の割合、営業利益がどれくらい残るのかを考えます。そして大枠が出来上がれば、資金計画としての開業資金を計画して作成します。また個人事業主では生活費の観点も計画します。

そして必要となる資金が自己資金だけでは不足している場合は開業資金の資金調達を考えます。

また新規事業として始めるには、イメージされている事業プランをアウトプットする事が必要です。

イメージのままであると、事業内容はある程度固まっていても、実際に事業を展開できるまでの詳細があいまいな事業計画書の作成となってしまいます。

事業計画書は第三者に説明しても誰もが理解出来る事業計画書の作成が必要です。

事業計画書の定性面と定量面の根拠

また事業計画書では取り組みなどの文章記載が中心となる「定性面」と、売上計画・資金計画の数字が中心となる「定量面」で構成します。

ただこの定性面の根拠不足や定量面の根拠不足である事業計画書の多くの問題点があると、融資や出資などを受けられない事業計画となってしまう事が多くあります。
このような根拠が不足している点を作成者自身ではなかなか気づかない事が多くあります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは、事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

また創業融資で日本政策金融公庫にチャレンジして融資を受けられなかったとしても銀行向けで再度創業融資をチャレンジする事も可能です。

事業の成功者が活用している「創業融資」

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