カフェレストラン : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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カフェレストラン

カフェレストランの事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

カフェレストランを開始するに当たり、開業資金・事業資金が必要、新規事業を始めたい、多角化経営、出資を受けたい起業家・経営者・担当者様向けに日本政策金融公庫・信用保証協会(銀行融資)の創業融資の創業計画書の作成や、新規事業の事業計画書作成代行を事業計画書作成の専門家が支援します。

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また、カフェレストランの事業計画書作成ポイントを紹介しています。

カフェレストランの事業計画書作成のポイント

まず最初に事業計画書の意味を考え、事業計画書を作成するにあたり、開業計画書を考える4つの視点を検討する事で事業計画書作成のポイントを少しずつ理解していく事が可能となります。

カフェレストランは、ターゲット層×立地(地域性)に合わせてコンセプトを作られる事が多くあります。立地場所のイメージに応じて高級、おしゃれ、下町などのコンセプトを持つ事ができて、それがそのまま店舗内装コンセプトに反映される事もあります。

特に地域の雰囲気に合わせたターゲットが集まってくるため、地域性をうまく利用する事も集客、リピート化出来る要素となります。

カフェ併設型であれば、アイドルタイムを有効に使えますが、ディナータイムの集客を落とさない空間作り、メニューの考察も重要な要素です。

また単なる「食事」「お茶」「休憩」に着地するのではなく、消費者ニーズに細やかな部分に対応するコンテンツであればあるほど、新規集客やファンのような固定客も囲い込めるようにもなります。

その仕掛けとなるような企画やメニュー構成から店舗外観・内装を整える事も重要な要素になります。

そしてそのコンセプト、消費者ニーズに対応する強みは他との競合との差別化要因にもつながります。

コンセプトに応じて、価格設定の上限や集客数、回転数も影響しますので、売上、経費計画を基に微調整もかけていく事も大変重要な要素となります。

飲食関連は地域の競合と密接に関わる事も多くあります。

人通りは無限大にあるという発想はなく、可能な限りのターゲット選定とその趣味趣向までを事業計画に落とし込み、末永く続く顧客のリピートを得るように作成する事も重要な要素です。

今後の人口の流れやどの層をターゲットにして標準の絞り込みを行い、ある程度のヘッジが効くような構想も考えるべき点の1つになります。

またカフェレストランの事業を計画するに当たっては、立地条件、店舗設計、看板の使い方、通行量、コンセプトの明確化、競合調査、受け入れられるメニュー・価格設定、仕入れルートの確保、FLコスト計画、スタッフの採用・教育、売上計画、資金計画なども考察するべき重要なポイントにもなります。

カフェレストランの起業や独立開業の場合は、開業動機・創業動機を考察する事、創業計画の作成の中ではポイントを押さえて事業モデルを構築する事や、初期の設備資金をする投資資金と、開業準備の必要経費を含めた費用を考えて、その後の運転資金では、売上計画、粗利、人件費比率の割合、営業利益がどれくらい残るのかを考えます。そして大枠が出来上がれば、資金計画としての開業資金を計画して作成します。また個人事業主では生活費の観点も計画します。

そして必要となる資金が自己資金だけでは不足している場合は開業資金の資金調達を考えます。

また新規事業として始めるには、イメージされている事業プランをアウトプットする事が必要です。

イメージのままであると、事業内容はある程度固まっていても、実際に事業を展開できるまでの詳細があいまいな事業計画書の作成となってしまいます。

事業計画書は第三者に説明しても誰もが理解出来る事業計画書の作成が必要です。

事業計画書の定性面と定量面の根拠

また事業計画書では取り組みなどの文章記載が中心となる「定性面」と、売上計画・資金計画の数字が中心となる「定量面」で構成します。

ただこの定性面の根拠不足や定量面の根拠不足である事業計画書の多くの問題点があると、融資や出資などを受けられない事業計画となってしまう事が多くあります。
このような根拠が不足している点を作成者自身ではなかなか気づかない事が多くあります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは、上記の事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

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