魚料理・活魚料理店 : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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魚料理・活魚料理店

魚料理・活魚料理店の事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

魚料理・活魚料理店の事業を始めるにあたり、店舗費用や内装設備費用などの開業資金事業資金が必要創業融資を検討している方向けには日本政策金融公庫や、銀行融資(信用保証協会)向け創業計画書事業計画書を作成する創業融資フルパックのサービスでサポートさせていただき、これから新規事業の立ち上げ出資向け事業計画書を作成されたい方向けには事業計画書の作成サービスで事業計画書作成代行実績豊富な専門家がサポートしています。

また、開業計画書を考える4つの視点や以下に魚料理・活魚料理店の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

魚料理・活魚料理店の事業計画書作成のポイント

魚料理において、生きたまま輸送される魚を活魚と言い、魚の血抜きのことを「活〆」といいます。最近では活魚料理店だけではなく広く魚料理店でもメニューとして提供されています。

活魚料理とは、厳密に言えば、水槽を持ち、生きている魚をその場でさばいて、提供している事を言います。

その他では、職人が目の前でさばくなど、エンターテイメント性も高いのも特徴です。

魚料理・活魚料理店のビジネスプランとしては、魚・活魚を仕入れる事から輸送面に大きなポイントがあります。

また消費者の安心、安全な食品を望む声も高まっていますので、専門店として産地直送の付加価値の高い魚を提供するに当たり、店内やHP等にて食材の産地情報など、材料のトレーザビリティを明示することでの安心、安全面の訴求を行う事も重要な要素となりつつあります。

ターゲット層としては、法人の接待利用の減少と消費者ニーズの多様化もあいまって、これからのビジネスプランをどう立案していくかもキーポイントになります。

特に冷凍ものから活〆ものへ、活〆から活魚へと移行する程新鮮であり、消費者の鮮度志向の高まりやグルメ感覚の需要の定着は安定したニーズを今後ももたらす事も考えられます。

魚料理・活魚料理店の起業のポイントとしては、技術のある職人の確保、すし屋や高級日本料理店、料亭などの競合との差別化も需要な要素となります。

またコンセプトに合わせた品質、価格、店舗を作る事も将来性に大きく影響します。

最も重要な食材の質、料理の盛り付けが専門店として納得いくものか、またその風格を演出出来ているのか、法人向け、居酒屋に近い大衆向けなのかでも集客するターゲット層や収益にも大きく影響します。

食材の仕入れルートの確保、集客構造なども考察するポイントです。

また事業内容や取り組みだけではなく、数値面においても検討が必要となります。

店舗取得費用や設備費用、売上、仕入、従業員の数によっても事業を始めるための必要資金の金額が変わります。

そして必要となる資金が自己資金だけでは不足している場合は資金調達を検討する事が必要になります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは上記のポイントを踏まえた上で、創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れ、新規事業を始めていくための事業計画書の作成代行支援を行っています。

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当センター実績

当センターのサービスをご利用になられたクライアント様の実績の一例をご紹介しています。

業種 自己資金 融資額 目的
活魚料理店 250万 750万 創業融資
イタリア料理店 300万  600万  創業融資
すし屋 1000万 3300万 店舗移転
設計事務所 移転物件シュミレーション オーナー説明資料
居酒屋 新規開業 両親・家族説明資料
飲食仕入 スタートアップ支援 プレゼン資料
当センターの料金表
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(作成代行)
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(起業家・経営者様向け)
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(手直し後チェック含めて2回
事業計画書チェックアドバイスパック
(社内ベンチャー企業担当者様向け)
15,000円
(手直し後チェック含めて2回)
面談コンサルパック
(面談のチェック、アドバイス)
15,000円
(2回の面談対策)
創業・起業コンサルティング
(創業のご相談)
17,000円 (30日)
事業の成功者が活用している「創業融資」

創業融資サポート

IT導入補助金を活用した魚料理・活魚料理店のホームページ制作

IT導入補助金を活用した魚料理・活魚料理店のホームページ制作

新規事業・多角化経営・事業転換・社内向け事業方針説明の事業計画書

魚料理・活魚料理店の事業計画書の作成代行

魚料理・活魚料理店の事業承継における株式譲渡や事業譲渡をサポート

魚料理・活魚料理店の事業承継サポート

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魚料理・活魚料理店の会社設立・営業許認可の申請代行

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創業融資申請・新規事業に合わせた会社の立ち上げの流れや手続きの代行まで当センターではワンストップでご対応しています。

また、飲食店の営業許可の場合は食品衛生法に基づき、保険所に許可の申請が必要です。

営業許可申請の手続きの代行もご対応させていただいています。

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