居酒屋店 : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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居酒屋店の事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

居酒屋店を開始するに当たり、開業資金・事業資金が必要、新規事業を始めたい、多角化経営、出資を受けたい起業家・経営者・担当者様向けに日本政策金融公庫・信用保証協会(銀行融資)の創業融資の創業計画書作成や、新規事業の事業計画書作成代行を事業計画書作成の専門家がサポートします。

創業融資・事業計画書作成代行サポート料金

また、居酒屋店の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

居酒屋店の事業計画書作成のポイント

まず最初に事業計画書の意味を考え、事業計画書を作成するにあたり、開業計画書を考える4つの視点を検討する事で事業計画書作成のポイントを少しずつ理解していく事が可能となります。

居酒屋は、主要顧客はサラリーマンでありますが、学生、OLを顧客ターゲットとしている企業も多く見受けられます。

近年消費者の居酒屋離れが進んでいると考えられ、急速な需要回復を期待する事は難しいと考えられています。

可処分所得の横這い、外食産業全体の市場の横這い、居酒屋の市場規模は減少と、今までの形態に消費者のニーズが多様化した分、そのニーズに追いついていないためという見方もあり、今後の居酒屋業界としては、この消費者ニーズにマッチした展開が重要であるとの考え方も見て取れます。

創業融資の居酒屋の事業計画書の作成

居酒屋の主要な地域分布としては、駅前・オフィス街、繁華街、ロードサイド・住宅地、となりますが、それぞれの立地に応じてターゲットとする顧客層の傾向は大きく変わります。

また市場の環境の変化として、酔うための場から酒と料理を楽しむ場として、居酒屋に対する顧客ニーズの変化が見て取れます。

現在では、顧客の低アルコール志向も進んでおり、料理の重要性が高まっている事からも従来のサラリーマン、OL、学生を主とした顧客層からファミリー客に至るまで幅広い客層をターゲットとした新業態の開発が進み、居酒屋の「カジュアル化」が進んでいます。

このような居酒屋業界の動向もあるため、中小零細企業としては、よりニッチ(専門店)化された事業展開が多く見受けられます。

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居酒屋のビジネスプランとしては、商圏に伴う、消費者ニーズの把握、ターゲットの明確化、それによるコンセプトの決定、コンセプトに即した消費者にも受け入れられる、再利用してくれる店づくり、メニューの構成、イベント・企画の発信、インターネットの活用、従業員の接客・教育が挙げられます。

競合や地域のターゲット層のニーズに応じて差別化要因や選ばれる理由を設計し提供していく事が重要な取り組みとして挙げられます。

またメニュー構成も重要な要素であり、「居酒屋」としてなのか「居食屋」としてなのかの構成等の考察も重要な要素です。

どこかの強みだけに頼る経営ではなく、総合的な経営を目指す事も重要となり、消費者ニーズを常に考えた事業展開を行っていく必要性もあります。

その他売上、原価、FLコスト、その他経費、資金繰りまでの要素をしっかりと押さえる事も重要になります。

居酒屋の起業や独立開業の場合は、開業動機や創業動機を考える事と、創業計画の作成の中では事業モデルを踏まえた上で構成を考える事が必要となります。
また資金計画として、事業を開始、店舗オープンまでの必要となる設備資金と、事業開始後・店舗オープン後の運転資金がどれくらい必要になるのかを検討します。
そして大枠が出来上がれば、資金計画としての開業資金を計画します。
また個人事業主では生活費の観点も漏れなく計画する事が必要です。

そして必要となる資金が準備してきた自己資金だけでは足りない場合は、開業資金の資金調達を検討する事となります。

その他にこれから新規事業として展開する場合では、イメージしている事業プランをアウトプットする事が必要です。イメージのままでは大切なポイントがあいまいになったままになる事も多くそれは事業の実現の弊害になる可能性もあります。

事業計画書の定性面と定量面の根拠

また事業計画書では取り組みなどの文章記載が中心となる「定性面」と、売上計画・資金計画の数字が中心となる「定量面」で構成します。

こちらも同じく定性面、定量面を根拠を持って構成しなければ、融資や出資などを受けられない事業計画となってしまいます。

そして、このような根拠が不足している部分について作成者自身ではなかなか気づかない事も多くあります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは、上記の事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

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業種 自己資金 融資額 目的
居酒屋 250万 750万 創業融資
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