居酒屋店で日本政策金融公庫の創業融資の創業計画や書事業計画書を作成代行

居酒屋店の創業融資の創業計画書や事業計画書の作成代行を専門家がサポート

居酒屋店の事業を始める・会社を立ち上げるにあたり、店舗取得や内装設備などの開業資金や事業資金が必要で、創業融資による資金調達を検討している方向けには日本政策金融公庫や、銀行融資（信用保証協会）向け創業計画書、事業計画書を作成代行する創業融資フルパックの融資支援サービス（成功報酬なしの基本料金のみ）でサポートさせていただき、これから新規事業の立ち上げや出資向け事業計画書を作成されたい方向けには、新規事業の事業計画書の作成代行として、事業計画書の作成サービス、経済産業省管轄の小規模事業者持続化補助金・IT導入補助金・ものづくり補助金の申請・採択を受けられたい方向けに補助金向け事業計画書の作成サービスで事業計画書の作成代行を実績豊富な専門家が支援しています。

事業計画書の書き方や創業計画書の作成ともなると難しいイメージがありますが、当センターでは、600以上の事業計画書のコンサルティング、金融機関の面談同席で培ってきたノウハウがあり、法人を経営している行政書士を始めとした専門家が対応し、金融機関から評価をいただいている創業計画書や事業計画書を支援させていただいているため、ご安心してご相談・ご依頼いただけます。

創業融資・事業計画書作成代行サポート料金

居酒屋店の課題

居酒屋業界は近年、いくつかの重要な課題に直面しています。

①人手不足が大きな問題です。飲食業全般でスタッフの確保が難しくなっており、特に居酒屋では忙しい時間帯に十分な人数のスタッフを配置することが難しく、サービスの質や従業員の負担が問題になることがあります。さらに、アルバイトやパートスタッフの定着率も低く、採用や教育にかかるコストが増加しています。

②競争の激化です。居酒屋は日本各地に多く存在し、特に都市部では競合店がひしめき合っています。価格やメニュー、サービス内容が似ている店が多いため、差別化が難しくなっています。特に、居酒屋業態においては「安くておいしい」だけでは集客が難しく、独自の特色やサービスを打ち出す必要があります。

③食材費の高騰も課題となっています。肉や魚、野菜などの食材費が上昇しており、特に輸入品に依存している居酒屋では、為替の影響や供給の不安定さが価格に反映されやすいです。これにより、仕入れ価格が上がり、利益を圧迫することがあります。

④健康志向の高まりにも対応する必要があります。消費者がよりヘルシーな食事を求める傾向が強まり、低カロリーや低脂肪、野菜中心のメニューを求める声が増えています。居酒屋でも、これに応じたメニューの提供が求められていますが、従来の酒のつまみ中心のメニューから、健康的な選択肢を加えることは簡単ではなく、メニュー開発に工夫が必要です。

⑤経営コストの上昇も無視できません。賃料や光熱費の高騰が続く中、特に都市部で居酒屋を運営する場合、店舗の維持費が大きな負担となります。また、コロナ禍後の営業制限や営業時間の短縮も影響を与え、売上が不安定な時期が続きました。経営の安定性を確保するためには、効率的なコスト管理や新しいビジネスモデルへの対応が求められます。

⑥デジタル化の遅れも課題です。居酒屋は、特に小規模な店舗では、オンライン予約やデリバリーサービスの導入が遅れていることがあります。デジタルツールを活用したマーケティングや予約システム、デリバリーの活用は、今後の集客や売上向上に欠かせない要素となっています。

これらの課題に対応するためには、スタッフの教育と定着率向上、差別化されたメニューやサービスの提供、健康志向を反映させた新メニューの開発、効率的な経営とコスト管理、そしてデジタル戦略の強化が重要です。

また、以下に居酒屋店の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

居酒屋店の事業計画書作成のポイント

居酒屋は、主要顧客はサラリーマンでありますが、学生、ＯＬを顧客ターゲットとしている企業も多く見受けられます。

近年消費者の居酒屋離れが進んでいると考えられ、急速な需要回復を期待する事は難しいと考えられています。

可処分所得の横這い、外食産業全体の市場の横這い、居酒屋の市場規模は減少と、今までの形態に消費者のニーズが多様化した分、そのニーズに追いついていないためという見方もあり、今後の居酒屋業界としては、この消費者ニーズにマッチした展開が重要であるとの考え方も見て取れます。

居酒屋の主要な地域分布としては、駅前・オフィス街、繁華街、ロードサイド・住宅地、となりますが、それぞれの立地に応じてターゲットとする顧客層の傾向は大きく変わります。

また市場の環境の変化として、酔うための場から酒と料理を楽しむ場として、居酒屋に対する顧客ニーズの変化が見て取れます。

現在では、顧客の低アルコール志向も進んでおり、料理の重要性が高まっている事からも従来のサラリーマン、ＯＬ、学生を主とした顧客層からファミリー客に至るまで幅広い客層をターゲットとした新業態の開発が進み、居酒屋の「カジュアル化」が進んでいます。

このような居酒屋業界の動向もあるため、中小零細企業としては、よりニッチ（専門店）化された事業展開が多く見受けられます。

居酒屋のビジネスプランとしては、商圏に伴う、消費者ニーズの把握、ターゲットの明確化、それによるコンセプトの決定、コンセプトに即した消費者にも受け入れられる、再利用してくれる店づくり、メニューの構成、イベント・企画の発信、インターネットの活用、従業員の接客・教育が挙げられます。

競合や地域のターゲット層のニーズに応じて差別化要因や選ばれる理由を設計し提供していく事が重要な取り組みとして挙げられます。

またメニュー構成も重要な要素であり、「居酒屋」としてなのか「居食屋」としてなのかの構成等の考察も重要な要素です。

競合店舗と差別化できる強み（セールスポイント）だけに頼る経営ではなく、総合的な経営を目指す事も重要となり、消費者ニーズを常に考えた事業展開を行っていく必要性もあります。

その他売上、原価、ＦＬコスト、その他経費、資金繰りまでの要素をしっかりと押さえる事も重要になります。

居酒屋の事業を始めるにあたり、なぜこの事業を始めたいと思ったのか、そして、どのように事業を展開していきたいと考えたのかという起業の動機（創業動機）を明確にします。

そして事業プランが固まってくれば、資金の計画を立案する事も重要になります。

売上計画はある程度イメージがつきやすいものの、毎月の経費をどれくらいで計画するかで利益額が決まってきますので、売上計画と経費計画はバランスよく作り上げる事が必要になります。

また居酒屋を始めるには、店舗取得費用、内装費用、設備費用等、店舗オープンまでに必要な資金も計画します。

そして、事業を始めてから、黒字化するまでの必要な運転資金も計画して収支計画書を作成する事で、事業を始めるための必要資金を計画する事が可能になります。そこから資金計画として開業資金を計画する事となり、そして、個人事業主で開業する場合は、是非とも「生活費」の観点も忘れないよう計画する事が必要となります。

また、事業を開始するための必要資金に対して、自己資金で不足する場合、資金調達を検討する事となり、日本政策金融公庫の融資や銀行の融資を中心とした借り入れを検討する事となります。

逆にこのような観点が不足していると、事業計画書の多くの問題点にあるような事業計画の書き方となってしまうため、事前の検討が必要であると言えます。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは、創業融資における独立開業資金や起業資金の調達を目指す方に向けて、日本政策金融公庫などの融資を活用するための事業計画書作成をサポートしています。

事業計画書作成のプロとして、重要なポイントや効果的な作り方を踏まえたアドバイスを提供し、作成代行も承りますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。

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業種	自己資金	融資額	目的
居酒屋	250万	750万	創業融資
イタリア料理店	300万	600万	創業融資
すし屋	1000万	3300万	店舗移転
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居酒屋	新規開業		両親・家族説明資料
飲食仕入	スタートアップ支援		プレゼン資料

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創業融資フルパック	145,000円 ※成功報酬なし
・事業計画書作成 ・事業計画書ブラッシュアップ作成	145,000円 200,000円
補助金向け事業計画書作成	100,000円～ ※成功報酬なし
事業の進捗管理・モニタリングサポート	100,000円/月～

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