居酒屋店 : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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居酒屋店の事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

居酒屋店の事業を始めるにあたり、店舗取得や内装設備などの開業資金事業資金が必要創業融資を検討している方向けには日本政策金融公庫や、銀行融資(信用保証協会)向け創業計画書事業計画書を作成する創業融資フルパックのサービスでサポートさせていただき、これから新規事業の立ち上げ出資向け事業計画書を作成されたい方向けには事業計画書の作成サービスで事業計画書作成代行実績豊富な専門家がサポートしています。

また、開業計画書を考える4つの視点や以下に居酒屋店の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

居酒屋店の事業計画書作成のポイント

居酒屋は、主要顧客はサラリーマンでありますが、学生、OLを顧客ターゲットとしている企業も多く見受けられます。

近年消費者の居酒屋離れが進んでいると考えられ、急速な需要回復を期待する事は難しいと考えられています。

可処分所得の横這い、外食産業全体の市場の横這い、居酒屋の市場規模は減少と、今までの形態に消費者のニーズが多様化した分、そのニーズに追いついていないためという見方もあり、今後の居酒屋業界としては、この消費者ニーズにマッチした展開が重要であるとの考え方も見て取れます。

創業融資の居酒屋の事業計画書の作成

居酒屋の主要な地域分布としては、駅前・オフィス街、繁華街、ロードサイド・住宅地、となりますが、それぞれの立地に応じてターゲットとする顧客層の傾向は大きく変わります。

また市場の環境の変化として、酔うための場から酒と料理を楽しむ場として、居酒屋に対する顧客ニーズの変化が見て取れます。

現在では、顧客の低アルコール志向も進んでおり、料理の重要性が高まっている事からも従来のサラリーマン、OL、学生を主とした顧客層からファミリー客に至るまで幅広い客層をターゲットとした新業態の開発が進み、居酒屋の「カジュアル化」が進んでいます。

このような居酒屋業界の動向もあるため、中小零細企業としては、よりニッチ(専門店)化された事業展開が多く見受けられます。

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居酒屋のビジネスプランとしては、商圏に伴う、消費者ニーズの把握、ターゲットの明確化、それによるコンセプトの決定、コンセプトに即した消費者にも受け入れられる、再利用してくれる店づくり、メニューの構成、イベント・企画の発信、インターネットの活用、従業員の接客・教育が挙げられます。

競合や地域のターゲット層のニーズに応じて差別化要因や選ばれる理由を設計し提供していく事が重要な取り組みとして挙げられます。

またメニュー構成も重要な要素であり、「居酒屋」としてなのか「居食屋」としてなのかの構成等の考察も重要な要素です。

競合店舗と差別化できる強み(セールスポイント)だけに頼る経営ではなく、総合的な経営を目指す事も重要となり、消費者ニーズを常に考えた事業展開を行っていく必要性もあります。

その他売上、原価、FLコスト、その他経費、資金繰りまでの要素をしっかりと押さえる事も重要になります。

居酒屋の事業を始めるにあたり、なぜこの事業を始めたいと思ったのか、そして、どのように事業を展開していきたいと考えたのかという起業の動機(創業動機)を明確にします。

そして事業プランが固まってくれば、資金の計画を立案する事も重要になります。

売上計画はある程度イメージがつきやすいものの、毎月の経費をどれくらいで計画するかで利益額が決まってきますので、売上計画と経費計画はバランスよく作り上げる事が必要になります。

また居酒屋を始めるには、店舗取得費用、内装費用、設備費用等、店舗オープンまでに必要な資金も計画します。

そして、事業を始めてから、黒字化するまでの必要な運転資金も計画する事で、事業を始めるための必要資金を計画する事が可能になります。そこから資金計画として開業資金を計画する事となり、そして、個人事業主で開業する場合は、是非とも「生活費」の観点も忘れないよう計画する事が必要となります。

また、事業を開始するための必要資金に対して、自己資金で不足する場合、資金調達を検討する事となり、日本政策金融公庫の融資や銀行の融資を中心とした借り入れを検討する事となります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

当センターでは、上記の事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

その他では、新規事業の事業計画書の作成代行にも対応しています。

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業種 自己資金 融資額 目的
居酒屋 250万 750万 創業融資
イタリア料理店 300万  600万  創業融資
すし屋 1000万 3300万 店舗移転
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居酒屋 新規開業 両親・家族説明資料
飲食仕入 スタートアップ支援 プレゼン資料
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創業・起業コンサルティング
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創業融資サポート

IT導入補助金を活用した居酒屋のホームページ制作

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