ワインバーで日本政策金融公庫の創業融資の創業計画書や事業計画書を作成代行

ワインバーの創業融資の創業計画書や事業計画書の作成代行を専門家がサポート

ワインバーの事業を始めるにあたり、店舗取得や内装などの開業資金や事業資金が必要で創業融資による資金調達を検討している方向けには日本政策金融公庫や、銀行融資（信用保証協会）向け創業計画書、事業計画書を作成代行する創業融資フルパックの融資支援サービス（成功報酬なしの基本料金のみ）でサポートさせていただき、これから新規事業の立ち上げや出資向け事業計画書を作成されたい方向けには、新規事業の事業計画書の作成代行として、事業計画書の作成サービス、経済産業省管轄の小規模事業者持続化補助金・IT導入補助金・ものづくり補助金の申請・採択を受けられたい方向けに補助金向け事業計画書の作成サービスで事業計画書の作成代行を実績豊富な専門家が支援しています。

事業計画書の書き方や創業計画書の作成ともなると難しいイメージがありますが、当センターでは、600以上の事業計画書のコンサルティング、金融機関の面談同席で培ってきたノウハウがあり、法人を経営している行政書士を始めとした専門家が対応し、金融機関から評価をいただいている創業計画書や事業計画書を支援させていただいているため、ご安心してご相談・ご依頼いただけます。

創業融資・事業計画書作成代行サポート料金

ワインバーの課題

ワインバーは、ワインを中心に提供する専門的なバーで、ワイン愛好者にとって魅力的な場所ですが、近年いくつかの課題に直面しています。以下にその主な課題を説明します。

1. 競争の激化
ワインバーのような専門的な業態は、競争が激化していることが課題です。近年、カジュアルにワインを楽しめるレストランや居酒屋が増えており、ワインバーだけでなく、他の飲食店でも多様なワインを提供することが一般的になっています。このため、ワインバーは他店との差別化が求められ、特に独自のメニューやサービスの提供が重要になります。また、飲食業全体で外食の選択肢が増えているため、集客が難しくなっています。

2. ワインの価格高騰と仕入れコストの増加
ワインの仕入れ価格は、世界的な需給バランスや輸送コストなどの影響で高騰しており、ワインバーにとっては大きなコストの要因となっています。特に高品質なワインや希少なワインを取り扱う場合、仕入れ価格が非常に高くなることが多いため、利益率を確保するためには、価格設定やメニュー構成に工夫が必要です。また、仕入れコストが高いため、経営の効率化が求められます。

3. 若年層のワイン離れ
ワインは、一般的に高齢層を中心に支持されていますが、近年、若年層のアルコール離れが進んでいます。特に、ビールやカクテルといった他のアルコール飲料が人気を集め、ワインを飲む習慣が若い世代の中で薄れています。若年層をターゲットにしたマーケティングや、ワインをもっとカジュアルに楽しむ方法の提案が必要です。また、ワインの選び方に迷っている若年層向けに、ワインの種類や選び方を学べるイベントやサービスを提供することも一つの対応策となります。

4. 健康志向とアルコール消費の低下
近年、健康志向が高まり、アルコール摂取を控える人が増えています。特に、カロリーや糖分を気にする人が増えており、ワインの消費量も減少している傾向にあります。このため、ワインバーはノンアルコールワインや低アルコールワイン、さらには健康を意識したメニューの提供を検討する必要があります。健康志向の消費者に対応するためには、こうした新しいニーズに応えるメニュー開発が重要です。

5. 新型コロナウイルスの影響
新型コロナウイルスの影響で、外食を控える人が増え、ワインバーも集客に苦しんでいます。特に、感染拡大を防ぐための対策として、飲食店の営業規制や営業時間短縮、ソーシャルディスタンスの確保が求められ、通常通りの営業が難しくなりました。これにより、店舗の売上が減少し、特に小規模なワインバーにとっては深刻な影響を与えました。テイクアウトやデリバリーサービスの導入や、オンラインでのワイン販売など、新たな営業形態への対応が求められています。

6. 消費者の教育と知識の提供
ワインは種類が多く、初心者には選ぶのが難しいと感じられることがあります。ワインバーとしては、ワインの楽しみ方や選び方を顧客に教えることが重要なポイントとなります。しかし、消費者がワインに対して興味を持たないと、教育活動も効果が薄くなります。このため、ワインの魅力を伝えるイベントや、ワインの勉強会、試飲会などを通じて、顧客に対する教育活動を強化することが課題となります。

7. サービスの質の維持とスタッフの育成
ワインバーでは、高度なワイン知識を持ったスタッフの育成が求められます。ワインの種類や産地、特徴を把握し、顧客に対して適切なアドバイスができるスタッフが必要です。しかし、専門知識を持ったスタッフを採用し、育成することは時間とコストがかかります。また、スタッフの定着率やサービスの質を維持するための取り組みが重要です。

これらの課題に対応するためには、若年層をターゲットにしたマーケティング戦略や、ノンアルコールや低アルコールワインの導入、ワインの知識を深めるイベントの開催などが有効です。また、価格設定やメニュー構成を見直し、経営の効率化を図るとともに、オンライン販売や新たな営業形態を取り入れることも重要なポイントです。

また、以下にワインバーの事業計画書作成ポイントを紹介しています。

ワインバーの事業計画書作成のポイント

ワインバーは、ワインを中心とした品揃えでバースタイルでお酒を提供する業態になります。

形態は幅広くあり、レストラン型、パブ居酒屋型、専門店型、クラブ型があり、本格的なワインバーではソムリエが顧客の要望にあわせたワインを勧めるサービスなども行っています。

コンセプトにもより大きく変わりますが、最近では都心を中心に立ち飲みのワインバーが多く出店しています。

ワインバーのビジネスプランとしては、ターゲットは20代以降の学生、サラリーマン、OL世代となる為、立地のマーケティング状況、競合状況を踏まえて開業する事が重要です。

またこのターゲット層が多く存在している地域も限りがある為、どの場所でやってもうまくいくという訳ではありませんが、事前のターゲット層の理解、コンセプトを明確に持てば、条件に合う立地候補があれば、十分に受け入れられる要素はあります。

また顧客ターゲットやその顧客がワインバーを利用するに当たってのニーズに合わせた店舗設計も考察する必要があります。

そしてその地域に応じた設計を展開する事で、地域客にも利用される店舗に育て上げる事も可能となります。

またワインバーは一過性ではなく、現在も尚人気が高い状況からみても今後の市場の継続性も十分にあると考えられます。

ワインの品揃えとしても、どんな産地のどんな品種、どんな銘柄を揃っているのかも店舗の大きな特徴になり、正攻法での他店との差別化として強み（セールスポイント）にもなります。

その提供するワインだけでなく、提供するメニューも消費者ニーズに応えた構成をする事で、顧客単価の向上にもつながります。

当然ながら提供するメニューのロス率等も勘案する必要性があります。

開業後の資金計画の中でワインを保管するための設備の投資や在庫のコントロールの計画も併せておこなっていきたいものです。

メニューに使用する食材やワインのコストと人件費を含めたＦＬコストの計画も十分に立案する事も重要な要素です。

開業してからも事業として継続出来る要素を抑えながらも最初のコンセプト設計から十分に事業計画を立てる事は重要です。

開業には営業時間や飲食の提供に応じて、食品営業許可の申請や深夜酒類提供飲食店営業の開始届などの申請も必要となります。

そして、事業の取り組みが見えてくれば、そこから資金計画として開業資金を計画する事となります。

事業開始前の資金と事業開始後の資金を事前に計画する事で事業の継続性を高める事が可能となります。

そして、その必要資金に対して、自己資金として準備できる資金では不足する場合、起業家の開業資金の資金調達パターンを検討し、日本政策金融公庫の融資や銀行の融資を中心とした借り入れを考えます。

逆にこのような観点が不足していると、事業計画書の多くの問題点にあるような事業計画の書き方となってしまうため、事前の検討が必要であると言えます。

当センターでは、創業融資における独立開業資金や起業資金の調達を目指す方に向けて、日本政策金融公庫などの融資を活用するための事業計画書作成をサポートしています。

事業計画書作成のプロとして、重要なポイントや効果的な作り方を踏まえたアドバイスを提供し、作成代行も承りますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。

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起業家・経営者様の事業計画書の作成をサポート

当センター実績

当センターのサービスをご利用になられたクライアント様の実績の一例をご紹介しています。

業種	自己資金	融資額	目的
居酒屋	250万	750万	創業融資
イタリア料理店	300万	600万	創業融資
すし屋	1000万	3300万	店舗移転
設計事務所	移転物件シュミレーション		オーナー説明資料
居酒屋	新規開業		両親・家族説明資料
飲食仕入	スタートアップ支援		プレゼン資料

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創業融資・事業計画書サービス	料金 (税別）
ご相談・打ち合わせ （全般的なご質問）	無料（1時間）
創業融資フルパック	145,000円 ※成功報酬なし
・事業計画書作成 ・事業計画書ブラッシュアップ作成	145,000円 200,000円
補助金向け事業計画書作成	100,000円～ ※成功報酬なし
事業の進捗管理・モニタリングサポート	100,000円/月～

当センターの住所・対応エリア

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創業融資申請・新規事業に合わせた会社の立ち上げの流れや手続きの代行まで当センターではワンストップでご対応しています。

また、飲食店の営業許可の場合は食品衛生法に基づき、保険所に許可の申請が必要です。

営業許可申請の手続きの代行もご対応させていただいています。