コールドプレスジュース・スムージー : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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コールドプレスジュース・スムージー

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事業計画書の書き方や創業計画書の作成ともなると難しいイメージがありますが、当センターでは、600以上の事業計画書のコンサルティング、金融機関の面談同席で培ってきたノウハウがあり、法人を経営している行政書士を始めとした専門家が対応し、金融機関から評価をいただいている創業計画書や事業計画書を支援させていただいているため、ご安心してご相談・ご依頼いただけます。

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コールドプレスジュース・スムージーの事業計画書作成のポイント

コールドプレスジュース・スムージーの販売は、顧客に対して健康や美容のための素材そのものの栄養を残す処理を施した、ドリンクを販売する形式をとるため、材料の組み合わせによる栄養価の高さや美味しさなど、商品そのものの良さが商品・サービスの価値となります。

1.コールドプレスジュース・スムージー業界は 

コールドプレスジュース・スムージーは、以前よりドリンクで気軽に健康や美容維持のための栄養補給が出来るとして、健康意識の高い男女や、美容ダイエットをしたい女性の間で、野菜や果物の栄養を多く摂取できるドリンクとして知られていました。

そんな時代背景の中で、特にコールドプレスジュースを中心にモデルのSNSや、雑誌・TV等の媒体で取り上げられる機会が増えたことにより、急速に「コールドプレスジュース」の認知度が高まり、消費者からも徐々に需要が高まっています。

また、最近では、タピオカドリンクのブーム再来もあり、テイクアウト・飲料業界全体としても右肩上がりとも言えます。

店舗としては、一元客・常連客に加え、インターネット、SNS、口コミ、雑誌等を通じて「探してくる」顧客も多いため、路面店や商業施設の中など、駅から近く利便性が高い場所で店舗を構えて提供している傾向が見受けられます。

2.コールドプレスジュース・スムージーの課題を考えていく

コールドプレスジュース・スムージー業界の課題としては、急速な認知拡大や健康意識の高い顧客が増えたことにより、実際の店舗数が少なく「消費者が手に入れにくいこと」が挙げられます。

自分では野菜果物の酵素を潰さずに作ることが難しいため、コールドプレスジュース・スムージーを購入できる店を探してみるものの、店舗販売が主となっており、まだ都心や観光地などでしか購入できず、実際に手に入れることが難しい状況であると言えます。

今後としては、ニーズの高い世代や地域をリサーチし、いかに顧客を継続して利用される仕組みを作れるかがポイントになると考えられます。

事業を展開する場所にもよりますが、単価設定がその他のカフェのドリンクと比べても高い傾向にありますので、大半は社会人の男性・女性となります。

また、口コミやSNSで店舗の評判が広まりやすい事もあるため、サービスメニューの差別化や栄養素・食材に関する知識・スキルアップ、コミュニケーションスキル向上が課題としても挙げられます。

このような消費者の課題を整理していくと、新たな商品・サービスを検討する事にもつなげる事が可能になります。

3.コールドプレスジュース・スムージー業界のお客様のニーズを考える

コールドプレスジュース・スムージーの事業を展開する場合、業界的には、急速に認知が高まっている事に加え、海外の流行を受けやすい傾向にもありますので、新しく生まれたニーズを的確に拾い上げ、顧客の満足度を獲得する事が重要となります。

また、顧客によっては、オシャレなドリンクとして味わいたい・気軽に美容効果を得たい・本気で体質改善を行いたいなど、消費者が求めるニーズは数多く存在しています。

店舗を構える場所やターゲットの商圏、年齢に応じて求めるニーズも様々ありますので、事前に消費者ニーズを把握しておく事は重要となります。

4.コールドプレスジュース・スムージーの事業で深く考えてみるポイント 

一通りの設備を揃える事で開業できる事もあり、今後の新規参入数の増加が予測されます。

また、一定の満足を感じ健康・美容の意識が低下したり、目新しさに飽きたりした場合に、購入頻度も低下する傾向となりますので、新規集客を見据えた事業展開は重要な要素となります。

販売戦略としては、友人・知り合いへのアプローチ、近隣住民・通勤客へのチラシ配り・ポスティング等を通して集客を行い、その後口コミやSNSでの拡散、各媒体へのPRを通して集客を実践していく流れが多い傾向にあります。

コールドプレスジュース・スムージー市場自体は今後も拡大が予想されますが、タピオカジュースなど、新しい流行が生まれる事も珍しくはないため、今後において新規顧客をどのように獲得していくのかなど、マーケティングを検討する事が重要であると言えます。

顧客の需要動向としては、しっかりとした顧客ニーズを掴み、サービスを提供する事が出来れば、継続的な購入が見込め、SNSや雑誌等で話題となれば商圏外からの集客も見込めます。

繁忙期と言えば、夏を迎える前にダイエット・シェイプアップなどの美容ニーズが強くなります。逆に寒い冬になると冷たいドリンクの需要が減り、顧客の足も遠のく傾向も考えられます。

その他では、新たなドリンクの調理方法や、栄養学的知見も発表される事も想定され、更なるニーズの多様化も考えられます。

その事からも、顧客・会員ニーズを把握して次への取り組みに活かす事も検討するべきポイントとなります。

5.コールドプレスジュース・スムージー事業を軌道に乗せるためには

店舗の利便性が欠かせない要素になりますので立地条件を考慮する事が重要になります。

また、競合比較となった場合の対策としても、WEBやSNSでの情報発信の活用も考慮しておきたい点です。

その他にも、事業上の差別化できる強み(セールスポイント)、競合との差別化、店舗の内装・外装、設備等、店舗コンセプト、その他のドリンクや軽食などのメニューの考察、スタッフのトレーニングスキル、オペレーション・コミュニケーションスキルの活用なども検討しておくと、その後の事業を軌道にのせるために役立つはずです。

スムージー・コールドプレスは事業を始めやすいがゆえに事業計画があいまいであったりすると、事業を継続する事が出来なくなってしまう事もありますので、十分の事前の整理や取り組みを明確にしておきたいものです。

6.その他で考えてみるポイント 

コールドプレスジュース・スムージー業界で事業を立ち上げていく場合は、なぜこの事業を始めたいと思ったのか、そして、どのように事業を展開していきたいと考えたのかという起業の動機(創業動機)を明確にします。

そして、最初の店舗取得費用と導入する設備内容をどうするかで事業を始めるまでの資金が決まります。

また店舗オープン後の毎月の経費もどれくらい必要になるのかを計画に組み込む事で資金計画として開業資金を計画する事が可能になります。

そして、その必要資金に対して、自己資金として準備できる資金では不足する場合、起業家の開業資金の資金調達パターンを検討し、日本政策金融公庫の融資や銀行の融資を中心とした借り入れを考えます。

逆にこのような観点が不足していると、事業計画書の多くの問題点にあるような事業計画の書き方となってしまうため、事前の検討が必要であると言えます。

素晴らしい商品企画が出来たとしても、資金計画があいまいであると、素晴らしい商品であったとしても世の中から認知を得る事は難しくなってしまうため、事前に事業開始のスケジュールに応じて事業計画を作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように取り組んでいく事も重要な要素となります。

まとめ

1.コールドプレスジュース・スムージー業界の動向を把握する。
2.コールドプレスジュース・スムージー業界の課題の解決が出来るのかを考える。
3.様々なお客様ニーズを把握する。
4.新規集客の方法を整理する。
5.事業を軌道に乗せる取り組みも検討する。
6.事業計画の資金計画も必ず整理する。

当センターでは、事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

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