料理教室 : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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料理教室

料理教室の事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

料理教室を開始するに当たり、開業資金・創業資金が必要、起業後の事業資金を確保したい、後継者の事業承継や新規事業を始めたい、多角化経営、事業転換したい起業家・経営者・担当者様向けに創業融資の創業計画書作成や資金調達のアドバイスも含めた新規事業の事業計画書作成代行を事業計画書作成の専門家がサポートします。

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また、料理教室の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

料理教室の事業計画書作成のポイント

まず最初に事業計画書の意味を考え、事業計画書を作成するにあたり、開業計画書を考える4つの視点を検討する事で事業計画書作成のポイントを少しずつ理解していく事が可能となります。

大枠の事業計画書作成に必要な事を理解して事業計画書のポイントを考えます。

1.料理教室業界は

料理教室は、以前によりあるビジネスモデルであり、結婚前に料理の基本的知識・技術を身につけたい女性や、料理のバリエーションを増やしたい主婦など相手にした料理指導を実施する業態として知られていました。

そんな時代背景の中で、料理が趣味として広がったこともあり、男性向けの料理教室やスペイン料理やインド料理など他国料理の教室などが増え、業界としても非常に需要が高まっています。

教室としては、一元客の生徒が突然やってくるというよりも、インターネット、SNS、口コミ、紹介等を通じて「探してくる」顧客が多いため、路面店というよりも通勤の利便性が高い駅近のビルの一角でサービスを提供している傾向が見受けられます。

2.料理教室の課題を考えていく

料理教室の課題としては、すでに大手企業が市場を独占しており、その中での認知度拡大の難しさが挙げられます。

これまで有名レストランでのシェフとしての勤務経験があるなど、個人としての認知度が高い場合を除き、料理教室=大手教室というったイメージが消費者の中に確立されているため、その中で認知度を拡大していくことは重要な課題となります。

今後としてはいかに顧客となる生徒を継続して利用される仕組みを作れるかがポイントになると考えられます。

事業を展開する場所にもよりますが、料理を習うことの重要度が大人の方が高い傾向にありますので、大半は社会人の男性・女性や主婦となります。

また口コミで教室の評判が広まりやすい事もあるため、レッスンメニューの差別化や食材の知識・料理のスキルアップ、コミュニケーションスキル向上が課題としても挙げられます。

そういった課題を整理していくと、創業動機となる起業の動機につながる事が良くあります。

3.料理教室のお客様のニーズを考える

料理教室は、講師が顧客となる生徒に対して1対1または、複数人に対して指導する形式をとるため、講師自身の料理の技術や知識、指導方法やこれまでの経験など個人の要素がサービスの価値となります。

最初は友人、知り合いなどがお客さんになって口コミで集客していくパターンや、体験レッスンを通して集客を実践していく流れになります。

以前からある業態とはいえ、急速に様々なジャンルが増えている事もありますので新しく生まれたニーズを的確にキャッチアップし、顧客の満足度を引き上げる事が重要となります。

また顧客によっては、本格的な料理メニューのバリエーションを増やしたい場合はもちろん、料理の「基礎」を求める消費者ニーズも大きく存在しています。

事業立ち上げの商圏や年齢層に応じて求めるニーズも様々ありますので、事業を展開する前に消費者ニーズをしっかりと考える事が必要となります。

4.料理教室の事業で深く考えてみるポイント

知識と技術があれば、主婦が自宅で開業できる程手軽に開業できることもあり、今後の新規参入の増加から差別化も大事な要素となります。

また一定の成果を感じ、必要な技術を身に着けた顧客・生徒は教室に通う頻度も低下する傾向となりますので、新規集客を見据えた事業展開は重要な要素となります。

料理教室市場自体は今後も拡大が予想されますので、ターゲット層の選定、新規顧客層をどのように集客していくのかなどのマーケティング計画は抑えておきたいものです。

顧客の需要動向としては、しっかりとした顧客ニーズを掴み、サービスを提供する事が出来れば、継続的な生徒となります。

繁忙期と言え4月や9月10月に新しい習い事を始めたい社会人のニーズが強くなります。主婦向けの場合、子どもが長期休みに入る8月や12月から1月にかけて足が遠のく傾向も考えられます。

また今後は新たな新しい国籍の料理方法の流行や栄養学的知見も発表される事も想定され、更なるニーズの多様化も考えられます。

そのように顧客・生徒ニーズをどのように掴んでいくのかが考察するポイントにもなります。

5.料理教室事業を軌道に乗せるためには

教室の利便性が欠かせない要素になりますので立地条件を考慮する事が重要になります。とはいえ、絶対に駅近である必要はありません。生徒が通いやすい場所を検討する事が重要なポイントになります。

また競合比較となった場合の対策としても、WEB・SNSの活用も考慮しておきたい点です。

その他にも事業のターゲット層と競合からの回避、教室の内装・外装、設備等、教室のコンセプトを表現した雰囲気作り、調理器具などの物販の考察、レッスンスキル、コミュニケーションスキルから売上、原価、その他経費まで含めた資金繰り計画を事前に作り込む必要があります。

料理教室は事業を始めやすいがゆえに事業計画があいまいであったりすると、後発に追い抜かれてしまい兼ねませんので継続した計画を考察する事も重要な要素となります。

6.料理教室でその他のポイント

料理教室の起業や独立開業の場合は、大枠の事業のプランとして事業計画を作成しておく事、そして、初期の設備資金として必要となる先行投資分の費用や、事業開始後に必要となる運転資金がどれくらい必要になるのかを考えて、開業資金を計画します。

そして、概算の必要な資金が見えてくれば、資金計画としての開業資金を計画し、個人事業主の場合では生活費も忘れずに考えます。

その必要資金に対して自己資金で不足するのであれば、開業資金の資金調達を検討する事となり、創業・開業時に借り入れがしやすい融資を検討する事となります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

まとめ

1.料理教室業界傾向を知る
2.料理教室業界の課題感を理解する。
3.お客様のニーズは常に考える。
4.新規集客とターゲットニーズを理解する事もポイントになる。
5.事業を軌道に乗せる事は重要。
6.事業計画内容の根拠を考える。

当センターでは上記のポイントを踏まえた上で、創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れ、新規事業を始めていくための業計画書の作成の代行をサポートします。

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