焼肉屋 : 業種別のビジネスプランと起業ポイント

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焼肉屋

焼肉屋の事業計画作成代行と開業資金の創業融資を専門家がサポート

焼肉屋の事業を始めるにあたり、店舗オープン費用や内装設備などの開業資金事業資金が必要創業融資を検討している方向けには日本政策金融公庫や、銀行融資(信用保証協会)向け創業計画書事業計画書を作成する創業融資フルパックのサービスでサポートさせていただき、これから新規事業の立ち上げ出資向け事業計画書を作成されたい方向けには事業計画書の作成サービスで事業計画書作成代行実績豊富な専門家がサポートしています。

また、開業計画書を考える4つの視点や以下に焼肉屋の事業計画書作成ポイントを紹介しています。

焼肉屋の事業計画書作成のポイント

焼肉屋は、素材提供型の業種で商品は「肉」というメインがはっきりしているため、素材のバラエティーある程度限定されている事が一般的です。

そのため、商品面での差別化が比較的難しいと言われています。

創業融資の焼肉屋の事業計画書の作成

1.焼肉屋業界は

焼肉屋の業態としては、国産牛肉を使用したサービスの行き届いた高級志向店、5000円程度の客単価で上質の牛肉を提供する大衆向け、輸入肉を低価格や食べ放題メニューで提供する大手チェーン、焼肉をつまみにして酒類の提供を中心にしている居酒屋に近い業態、ホルモンなどの多様化する消費者ニーズに応えた業態などがあります。

2.焼肉屋業界の課題に焦点を当ててみる

今後の焼肉屋安くてうまい食材の開発が業績を左右する重要なポイントになります。

業界の課題では、メニューは肉が中心となりますが、飲食店である以上、メニュー開発は必要不可欠でもあります。

ここが焼肉屋の課題になります。

ホルモン、スープ、サラダ、魚介類、飯類、酒類といったサイドメニューも売上に貢献するため、顧客に飽きられないという意味でもある程度豊富なメニューを考察する事が必要になります。

創業融資の焼肉屋の事業計画書の作成

3.焼肉屋のお客者を考えてみる

消費者のニーズとしては、「外食でちょっとした贅沢とボリュームを楽しみたい」という大衆のニーズを前提にして、若者を中心に支持されていく事が今後も想定されます。

ただ現状を細かく見て行くと時代の移り変わりと共に消費者ニーズが多様化しています。

主たるニーズとしては、法人の接待重要な来客に対して高級な肉を振舞いたい贅沢としておいしい焼肉が食べたい若者や学生が低価格で焼肉をたくさん食べたいなどと言った点が挙げられますが、そのニーズに合わせると顧客層が限定されてしまいます。

しかし競争も激化していく傾向にもあるため、事業の推進には消費者ニーズの深堀は不可欠な要素となります。

他社との差別化やサービスレベルの向上も踏まえながら考えていく事が重要となります。

4.焼肉屋モデルで深く考えてみるポイント

効率的にメニューを開発するためには食品の研究はもちろんのこと客層や流行などの情報を幅広く入手する事でそのヒントが得られます。

特に事業計画書を作成するに当たっても、単に焼肉の品揃えだけではなく、1年先、2年先を見た上で、メニュー構成を考える事で、売上・利益にも直結するため考察していきたいポイントです。

また安全性の確保衛生面での管理も不可欠な課題になります。

環境面では、アクリーナーの導入や客席を広めにとり、清潔感ある店舗を演出する事が最近の傾向として見受けられます。

このような課題に対する取り組みは強み(セールスポイント)になると同時に他社との差別化につながります。

創業融資の焼肉屋の事業計画書の作成代行

5.焼肉屋を軌道に乗せていくことに焦点を当てる

どのようなコンセプトにするのかで料金設定収益性のポイント、仕入れ等にも大きく影響しますので明確なコンセプトを持ち、顧客層の拡大を踏まえて考えていく事が必要です。

特に事業開始後にコンセプトを変更するには大変な労力とコストが重くのしかかってきますので、事前にきちんと事業計画書にアウトプットを繰り返し、事業モデルを構築する事でスピード感持って事業を展開する事が可能となります。

また、その他にも事業計画書作成において、立地、客層に合わせた店舗コンセプト、品質と価格のバランス、メニューの充実、ランチタイムの取り組み、売上計画に直結する回転数向上対策、従業員の接客に対する教育、効率的な配置、十分なサービス提供を設計するなども焼肉屋の経営を行うに当たって大事なポイントになってくるため、繰り返し考えて事業計画に落とし込んでいきます。

6.焼肉屋事業のその他必要なこと

焼肉屋の事業を展開していくにあたり、なぜこの事業を始めたいと思ったのかなどの起業の動機(創業動機)を明確にしつつ、事業の方向性が見えてくれば資金計画を検討する事が重要になります。

店舗取得費、内外装費、設備費等の事業を始めるまでに必要になる資金と、事業開始後も事業を継続して実施していける資金を事前に計画して把握し、そこから資金計画として開業資金を計画する事で、事業の成功確度を高める事につながります。

そして、開業資金に対して、自己資金が不足している場合は、資金調達を検討する事となり、日本政策金融公庫の融資や銀行の融資を中心とした借り入れを検討する事となります。

計画する事が多岐に渡りますので事前に事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後の成功確度を上げられるように事業計画書の作成を進めて行く事が重要となります。

まとめ

1.焼肉屋業界を知って行く
2.焼肉屋業界の課題に焦点を当ててみる
3.焼肉屋のお客者像を考えてみる
4.メニュー、他社との差別化である安全性・衛生面を考える事もポイントになる。
5.焼肉屋を軌道に乗せていくことに焦点を当ててみる
6.事業計画内容の根拠を考える

当センターでは、上記の事業計画書作成のポイントやアドバイスを踏まえて創業融資で独立開業資金や起業資金の資金調達や借り入れをするための事業計画書の作成の代行をサポートしています。

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