カフェの開業資金 : 事業計画書

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カフェの開業資金

カフェを開業するにあたっては、開店までに必要な資金とオープン後の必要な資金を計画する事が必要となります。

カフェの開業資金

店舗10坪(約15席と想定した場合:坪数×1.5席計算)

・店舗費用:300万(保証金として家賃の10カ月分)

・仲介料:30万円(家賃一ヶ月分)

・造作譲渡費:120~140万円(居抜き店舗の場合)

・店舗前家賃:60万円(契約からオープンまで2ヶ月と想定した場合)

・内装費:100万円(店舗の状況やこだわりによる)

・設計費:15万円(設計料)

・営業許可費用:2万円

・看板費:15~20万円

・設備費:65万円(パソコン等)

・備品費:20万円(細々としたもの)

・販促費:20万円(プレオープンやチラシ制作費用によります)

・仕入費(材料費等):20万円(メニュー内容によります)

オープンまでの必要資金:約800万円程

カフェの開業資金を考える際には、立地条件とこだわりによって大きく必要資金が変動するのがカフェの特徴でもあります。

ターゲットの選定、リピートしてもらえるために必要なコストを計画する事で初期にかける費用を計画していきます。

あまり費用に注力しすぎると、当初思い描いていたイメージとは大きく異なってきますが、逆に最初に資金を投下しなくてもよいものもありますので、優先順位を考えてコストを計画します。

オープン後の必要な資金として家賃もありますが、仕入費と人件費を足したFLコストをいくらで計画するかでその後の運転資金を計画していきます。

またどのようなメニューやドリンクを提供するかによって、仕入費用も変動してきますが、一般の飲食店と比べてカフェは仕入コストを抑える事ができます。

コストの中心となるものは店舗に係る資金が大きく占める事となります。

逆にオープン後は新規集客に必要な広告費を除いては一般的な飲食店と比べてもコストを抑えられる傾向にあるのも特徴です。
その分日々の売上や平日・土日の売上計画の重要性が高まります。

カフェの場合は、他店との差別化要因であったり地域のお客様にとって愛されるお店を作っていく事が定期的に来客してくれるリピーターとなっていただける事からも、その観点も盛り込んで開業資金の資金計画を計画する事も重要となります。

近くの喫茶店には感じられない居心地の良さ、他店にはないおしゃれで利用したくなる雰囲気、健康志向を目指したメニュー構成、ちょっとした休憩に一番先に思いつく店舗などご自身のコンセプトに合わせてカフェの開業資金を計画する事で差別化や地域で愛される店舗に育てて行く事ができます。

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