カフェの開業資金 : 事業計画書

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カフェの開業資金

カフェを開業するにあたり、開業資金として、オープンまでに必要な資金とオープン後の必要な資金を計画する事が重要となります。

カフェを開業するための資金

店舗10坪(約15席と想定した場合は坪数×1.5席で計算)

・店舗取得費用:300万(保証金として家賃の10カ月分)

・物件仲介料:30万円(家賃一ヶ月分)

・造作譲渡費:120~150万円(居抜きの店舗の場合)

・店舗の前家賃:60万円(契約からオープンまで2ヶ月と想定した場合)

・内装費:100万円(店舗の状況やこだわりによって変動)

・設計費:15万円(内装の設計料)

・営業許可の費用:2万円

・看板制作費:15~20万円

・設備費:65万円(パソコン等)

・備品費:20万円(細々としたもの)

・販促費:20万円(プレオープン、チラシ制作費用によって変動)

・仕入費(材料費等):20万円(メニュー内容によって変動)

オープンまでの必要資金:約800万円程

カフェの開業資金を考える場合には、立地条件や店舗内装等のこだわりによって大きく必要資金が変動するのが特徴でもあります。

ターゲットの選定、そのターゲットにリピートしてもらえるために必要なコストを計画する事で初期にかかる費用を計画します。

あまり費用ばかりに目がいってしまうと、当初思い描いていた店舗コンセプト・イメージと大きく異なりますが、逆に最初に資金を投下しなくてもよいものもありますので、どのポイントに優先順位を置くかを考えてコストを計画します。

オープン後の必要な資金として家賃も考える事が必要ですが、仕入費と人件費を足したFLコストをいくらで計画するかでその後の運転資金を計画する事が重要です。

またどのようなメニューやドリンクを提供するかで、仕入費用も変動しますが、一般の飲食店と比べてカフェの場合は仕入コストを抑える事が可能となります。

その他に、コストの中心となるものは店舗に関わる資金が大きく占める事となります。

逆にオープン後は新規集客に必要な広告費を除いては一般的な飲食店と比べてもコストを抑えられる傾向にあるのが特徴です。
その分、日々の売上や平日・土日の売上計画を検討する重要性が高まります。

カフェの場合は、他店との差別化要因であったり、地域のお客様にとって愛されるお店を作っていく事が定期的に来客してくれるリピーターとなっていただける事からも、その観点も盛り込んで開業資金の資金計画を計画する事が重要となります。

近くの喫茶店には感じられない居心地の良さ、他店にはないおしゃれで利用したくなる雰囲気、健康志向を目指したメニュー構成、ちょっとした休憩に一番先に思いつく店舗などご自身のコンセプトに合わせてカフェの開業資金を計画する事で差別化や地域で愛される店舗に育てて行く事が可能となります。

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